安义糊羹将土鸡杂、红白豆腐等作料炒熟,再投入精盐、味精、绍酒等煮汤,待汤沸后,用醋将湿淀粉澥开勾入汤内,调成糊状,羹浓味美,鲜香适口。喝上一碗热气腾腾的福羹,开胃爽口。在南昌方言里,“糊”不念“胡”,念“福”,所以“糊羹”又叫“福羹”,寓意一年福气满满、运气盈门。