春江楼（蛟龙店）的这道“蛟龙出江”选用千岛湖上游新安江的大雄鱼，千岛湖冰冷的泉水达到一级用水标准，千岛湖雄鱼不需人工投喂，自然生长就是有机鱼。鱼肉经过千锤百炼，Q弹细腻，剁椒热辣辣的口感，是开胃下饭的秘诀。
