大塘东坡肉是江西省新建县大塘乡一带的传统特产，历史悠久，距今已有一千多年。起源于宋代文豪苏东坡弄拙成巧，烧制成的一道有独特风味的菜肴。主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。
