8月26日，由南昌市新建区科学技术协会主办，新建区餐饮烹饪饭店协会承办的“好新建·美生活”首届“厨师之乡”优秀青年厨艺研讨会暨江西小炒菜品交流品鉴会举行。

首届“厨师之乡”优秀青年厨艺研讨会暨江西小炒菜品交流品鉴会现场

颁奖现场

　　活动现场评选出了中国厨师之乡优秀青年总厨、优秀厨师长、优秀厨师、优秀雕刻大师、优秀面点大师、优秀冷菜师，并现场为获奖人员颁奖。

江西小炒菜品展示——鲍鱼辣椒炒肉

江西小炒菜品展示——莲花血鸭

　　在品鉴会上，藜蒿炒腊肉、文山鸡丁、莲花血鸭……一道道色香味俱全的江西小炒菜品被端上餐桌，让人垂涎欲滴。青年厨师们认真交流、品鉴每一道菜，从色、香、味、形等多个方面进行探讨，切磋技艺，相互分享烹饪心得和经验。

　　“此次参加品鉴交流会，大家一起切磋技艺、研究菜品，深切感受江西小炒的独特魅力。”新建区青年厨师代表程光烁说，“作为新建本地的青年厨师，我们也会持续提升厨艺水平，不断创新菜品，增强新建‘厨师之乡’的品牌影响力，让更多人了解和喜爱我们新建的厨艺文化。”

菜品展示

　　江西小炒以新鲜现炒、鲜辣香醇、好吃实惠的特点著称，近两年火爆出圈，在上海、浙江、江苏、安徽等地都拥有极高的人气。新建区素有“中国厨师之乡”的美誉，现有餐饮厨师从业人员近3万人，占南昌市餐饮厨师的80%以上，其中4000多名厨师创业开店，是江西小炒的主力军。

活动合影

　　新建区餐饮烹饪饭店协会会长万仁里表示：“希望通过开展交流品鉴会，充分发挥新建‘厨师之乡’的优势，把江西小炒的菜品进一步发扬和推广，让新建味道走向全国乃至世界。”（文/图 余孔辉）