秋收冬藏，岁月成诗。非遗美食，豆粑飘香。12月8日，大雪节气，江西省九江市湖口县志愿服务联合会江湖e家亲新媒体协会在张青八方果园，组织开展“舌尖上的非遗 豆粑美食节”团建活动，旨在加强协会成员之间的交流，凝聚协会力量，传承弘扬湖口非遗美食文化，通过“网眼看湖口”，助力文旅活县和乡村全面振兴。

炒豆粑 摄影 沈海斌

烩豆粑 摄影 沈海斌

　　准备食材、浸泡磨浆、生火煎烩、传递折叠、冷却切丝……众人分工协作，里外忙乎，洗青菜、剥蒜头、剁姜末、切辣椒，灶膛里火苗直窜，灶台上热气腾腾，厅堂内的才艺展演活力四射，美食与文化相互交融。待到品尝时刻，大家围坐一堂，吃着香喷喷的豆粑，其乐融融，共话乡情乡愁，共谋乡村发展。

煎豆粑 摄影 沈海斌

卷豆粑 摄影 沈海斌

　　省级非遗湖口豆粑，是湖口粑俗之一。每年入冬，几乎家家户户都会煎制豆粑。豆粑的主要原料包括籼米、面粉、黄豆、绿豆、荞麦等，待充分浸泡后，磨成浆汁，以铁锅煎制而成。新鲜豆粑可烩可炒，现吃鲜香软糯，也可切丝晒干留存，待下次食用时，直接以开水煮熟而食。

　　湖口人吃新鲜豆粑，风俗不一，下片区的人喜好烩豆粑，上片区的人偏爱炒豆粑。烩炒豆粑各有讲究，烩豆粑主要用棉油，配以酱油、小米椒、大葱蒜末，开水泡熟调汁，单张烤至微黄，折叠起锅，吃的时候还可以包裹豆腐乳水、辣椒酱。炒豆粑则将整张豆粑切成丝状，以菜油或猪油为主，配以青菜、生姜和蒜叶等调料，也可添加鸡蛋或肉丝。

吃豆粑 摄影 沈海斌

豆粑展示 摄影 沈海斌

国家级非遗戏曲青阳腔表演 摄影 沈海斌

　　湖口豆粑，或烩或炒或煮，味道各有千秋。而储存的干豆粑，对寻常百姓家来说，是简单美味的早餐晚餐，是幸福生活见证的“来时路”，对在外工作的游子而言，满满都是乡愁味家乡味儿时味。（文 沈海斌 赵晨婉）