师从中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师陈宗懋的茶人姚学坤,曾任职农业部国家茶叶产业技术体系普洱站站长,先后荣获了农业部、云南省政府的多个奖项。他对滇南古茶树进行长期跟踪研究,首创滇沅“老乌山古茶”品牌。
姚学坤先生 摄影 李华领
温文尔雅、低调、不张扬,是姚学坤先生给人的初印象。他的言谈举止,处处透露出一位“茶人”对品牌和健康茶叶的敬畏,以及传承和传播茶文化的决心与责任。
“经过单位数十年的努力,已知的普洱茶古树均做了登记注册,加强了古树的保护。”参与普洱古树茶普查与保护的姚学坤介绍道,云南普洱茶讲究山头,一山一味是普洱古树茶的妙处。不同年份的古树茶表现为不同的滋味,应合了“茶如人生”的道理。
泡好的普洱茶 摄影 李华领
茶本是用来解渴的,泡茶本也是一件很简单的事情,是人,赋予了茶不一样的意义。通过茶找到了仪式感,仪式感是对生活的重视,是把一件单调普通的事变得不一样。普洱茶不仅好喝,还有很多对人体有益的功效。喜爱饮茶的人,目的与动机可能会有所不同,但茶带给人们的益处与享受却是几乎相同的。
普洱形态各异,有饼、砖、沱、散等,而按其加工工艺又可将普洱分为生茶和熟茶。普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶,包括散茶及紧压茶。普洱茶(熟茶)则是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。
现在市场上的普洱茶,人们经常把它分为台地茶,小树茶,大树茶,古树茶等。其中古树茶奇货可居,动辄上万元甚至数万元一饼。这与古树茶的稀缺有关系。当然古树茶的内含物质经久转化造就了与众不同的品质。一泡古树茶,入口有滋有味,喉韵持久。除了生津止渴,醒脑安神,还有通经活络,滋补身心之功效,无怪乎引得茶迷们趋之若鹜。
品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯至鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下。喝到一款好的古树茶既是一种缘分也是一种福分。(文 李华领 梁聪聪)
1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权,国广国际在线网络(北京)有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。
2、凡本网注明“来源:国际在线”的所有信息内容,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用。
3、“国际在线”自有版权信息(包括但不限于“国际在线专稿”、“国际在线消息”、“国际在线XX消息”“国际在线报道”“国际在线XX报道”等信息内容,但明确标注为第三方版权的内容除外)均由国广国际在线网络(北京)有限公司统一管理和销售。
已取得国广国际在线网络(北京)有限公司使用授权的被授权人,应严格在授权范围内使用,不得超范围使用,使用时应注明“来源:国际在线”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
任何未与国广国际在线网络(北京)有限公司签订相关协议或未取得授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有版权信息产品。否则,国广国际在线网络(北京)有限公司将采取法律手段维护合法权益,因此产生的损失及为此所花费的全部费用(包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、公证费等)全部由侵权方承担。
4、凡本网注明“来源:XXX(非国际在线)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,丰富网络文化,此类稿件并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
5、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的,请在该事由发生之日起30日内进行。