师从中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师陈宗懋的茶人姚学坤，曾任职农业部国家茶叶产业技术体系普洱站站长，先后荣获了农业部、云南省政府的多个奖项。他对滇南古茶树进行长期跟踪研究，首创滇沅“老乌山古茶”品牌。

姚学坤先生 摄影 李华领

　　温文尔雅、低调、不张扬，是姚学坤先生给人的初印象。他的言谈举止，处处透露出一位“茶人”对品牌和健康茶叶的敬畏，以及传承和传播茶文化的决心与责任。

　　“经过单位数十年的努力，已知的普洱茶古树均做了登记注册，加强了古树的保护。”参与普洱古树茶普查与保护的姚学坤介绍道，云南普洱茶讲究山头，一山一味是普洱古树茶的妙处。不同年份的古树茶表现为不同的滋味，应合了“茶如人生”的道理。

泡好的普洱茶 摄影 李华领

　　茶本是用来解渴的，泡茶本也是一件很简单的事情，是人，赋予了茶不一样的意义。通过茶找到了仪式感，仪式感是对生活的重视，是把一件单调普通的事变得不一样。普洱茶不仅好喝，还有很多对人体有益的功效。喜爱饮茶的人，目的与动机可能会有所不同，但茶带给人们的益处与享受却是几乎相同的。

　　普洱形态各异，有饼、砖、沱、散等，而按其加工工艺又可将普洱分为生茶和熟茶。普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，包括散茶及紧压茶。普洱茶（熟茶）则是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。

　　现在市场上的普洱茶，人们经常把它分为台地茶，小树茶，大树茶，古树茶等。其中古树茶奇货可居，动辄上万元甚至数万元一饼。这与古树茶的稀缺有关系。当然古树茶的内含物质经久转化造就了与众不同的品质。一泡古树茶，入口有滋有味，喉韵持久。除了生津止渴，醒脑安神，还有通经活络，滋补身心之功效，无怪乎引得茶迷们趋之若鹜。

　　品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯至鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。喝到一款好的古树茶既是一种缘分也是一种福分。（文 李华领  梁聪聪）