近日，湖北、江西、湖南三省消费者组织联合发布中高考期间饮食安全消费提示，提醒广大考生和家长注意食品安全，科学合理膳食。

　　严格落实主体责任

　　夏季高温湿热，学校食堂、学生集体用餐配送单位要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加强食材采购和贮存管理，严格落实进货查验和记录制度，分类分区存放食材；规范加工流程，严格执行生熟分开、煮熟煮透等操作规范，严禁制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；加强病媒生物、病媒微生物防治，完善“三防”设施，配齐紫外线消毒灯、灭蝇灯等设施，并规范使用；规范餐饮器具清洁消毒，使用的洗涤剂、消毒剂必须分别符合《食品安全国家标准 洗涤剂》《食品安全国家标准 消毒剂》等食品安全国家标准和要求；校外供餐单位要严格规范加工、分餐、配送流程，严防因加工、分餐、配送不规范造成食物污染。

　　注意家庭用餐安全

　　家庭选购食材优先前往规模较大、具有相应资质的商场超市、农贸市场等，选择标识标签齐全、包装完整、感官正常的食品，确保食材新鲜优质。加工制作的餐用具和容器要生熟分开，避免产生交叉污染。烹饪食品应烧熟煮透，尤其是肉类、蛋类、水产品等易腐食品，确保杀灭食物中的致病性微生物。尽量不食用容易引起身体不适的高风险食品（如四季豆、发芽土豆、野生蘑菇、鲜蚕豆、黄花菜、青番茄、生食海产品、冷加工糕点等），不食用隔夜饭菜。家长送餐时，请尽量缩短送餐时间，采用保温、保鲜食品级安全餐盒，确保食品安全。

　　外食选择合规餐厅

　　备考期间建议考生减少外出用餐，若外出用餐应选择证照齐全、环境整洁、信誉良好的餐饮单位；用餐前要注意检查餐具是否清洁，如有污渍或破损，及时要求更换；食用时注意观察食物的色泽、气味和口感，如发现食物异常，应立即停止食用，餐后注意索要发票或收据；尽量避免在路边摊、无证照摊、卫生条件差的小餐馆就餐，降低食品安全风险。订购外卖时，应选择食品经营许可资质齐全、明厨亮灶、配有外卖封签、距离较近、可及时送达的店铺；收到外卖后，要检查外包装是否完好、食材颜色是否正常，如有问题，及时与商家沟通或向平台投诉。

　　科学合理健康膳食

　　中高考期间，考生脑力消耗大，饮食要注重营养搭配、平衡膳食，同时不改变日常饮食习惯和规律。应摄入足够的碳水化合物，适量摄入优质蛋白质，多吃富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，少食高油、高盐、高脂及生冷食品；不暴饮暴食。适量补充水分，饮用水以白开水为宜，不用饮料代替饮用水，保持身体水分平衡。家长不要听信保健食品对智力和考试的促进作用，给考生盲目食用所谓的“健脑食品”“保健食品”“补品”等，以免引起肠胃不适，影响考试状态。

　　身体不适及时就医

　　考生在进餐后若出现发热、呕吐、腹泻等不适症状，请及时到正规医疗机构就诊，并保存好消费票据、就诊记录、化验报告等相关资料。发现食品安全违法违规行为，请及时拨打12315消费投诉热线或直接向当地市场监管部门投诉举报。（文 柳思之）