一餐一饭，关乎孩子成长，更牵动万千家庭。今年以来，江西省赣州市会昌县用心守护学生“盘中餐”，将校园食品安全和膳食经费管理列为重大民生工程，通过全面推行“校办标准食堂”模式，推动校园餐回归公益性，实现了质量安全提升、资金降本增效与管理规范运行，有效探索出一条具有会昌特色的“校园餐”治理新路径。

　　回归公益本位，守护舌尖幸福

　　“以前食堂外包，承包方为了盈利，难免会在食材上压缩成本；现在学校自己办食堂，不图赚钱，只图孩子吃得安全、吃得营养。”一位学生家长的话，道出了“校园餐”改革带来的真切变化。

　　如今，会昌县农村义务教育营养改善计划学校食堂全面推行“自办食堂+财政保障”模式。学校自主聘用劳务人员，其工资及水电、燃料等运行费用实行独立核算，并全额纳入县级财政预算。每年840万元的专项投入，为全县多所学校食堂提供了坚实后盾。经费有了保障，食材配送企业卸下了利润包袱，主动提升食材质量，形成了良性循环。

　　筑牢安全防线，护航健康成长

　　食材从哪里来？质量如何保障？这是家长最关心的问题，也是会昌县着力破解的难题。会昌全县公办学校校园餐食材全面实行“集采统购”模式，以分片区、分品目公开招标方式采购，严格落实市场询价、定价与议价机制，确保食材价格低于市场均价。同时，对配送企业实行动态考核与常态化监管，农村义务教育学校营养午餐食材均采取净菜配送，以闭环管理全力守护学生“舌尖上的安全”。

　　在严把食材准入关的同时，会昌县大力推进校园食堂标准化建设。该县出台“校办标准食堂”创建评价体系，选取7个中小学（幼儿园）为示范，从食堂环境布局、厨具设备添置、管理制度完善等方面打造标准化食堂；建立“三长带头、五级联防”责任体系，实行食材闭环式质量管理，升级“互联网+明厨亮灶”平台，让校园餐制作全程可视；引入社会监督机制，通过陪餐、晒餐等方式，提高校园餐饮整体水平。目前，该县已联合市监、卫健部门共同完成所有学校食堂的创建验收，并授予“校办标准食堂”称号。

　　坚持阳光运行，彰显清风正气

　　“钱怎么算？钱怎么管？”这是校园餐治理中绕不开的两个问题。为破解企业报价虚高、资金管理粗放等顽疾，会昌县坚持用制度管权、靠制度管人，让每一分钱都明明白白花在学生身上。

　　在采购端，会昌县教体局联合发改、市场监管等部门建立常态化询价机制，每月参照省市价格监测指数对食材实行“市场询价、成本核算”，通过“集采统购”有效挤干价格水分，从源头斩断利益链条。在资金端，该县创新建立资金封闭运行机制，依托县财政预算一体化系统设立膳食经费专账，实行“统一记账、分校核算、集中支付”，大幅减少流转环节，从根本上杜绝了截留、挪用等风险。

　　改革成效在数据中彰显，更在学生的餐盘里体现。通过降本增效，会昌县全年可节约资金200余万元，结余资金全部“反哺”学生，用于补充水果、牛奶等营养品，真正实现从“吃得饱”向“吃得好”跨越。

　　乘着营养改善计划深入实施的契机，会昌县投入专项资金打造智慧监管平台，建立多部门会商机制，正加速构建标准化、智能化的监管新模式。

　　从“忧心”到“放心”，从“吃得饱”到“吃得好”，会昌县正以扎实的举措、真切的温度，让“小餐桌”持续托起“大民生”。（文 刘德福 钟云荟 梁松）