在宜春市靖安县高湖镇，清晨的第一缕青烟升起，龙泉豆腐作坊里蒸汽氤氲，整个村子都浸润在豆香中。近日，国网靖安县供电公司高湖供电所工作人员走进江西龙江源农业发展有限公司，主动上门为豆腐加工企业开展安全用电检查，确保工厂在用电高峰期安全平稳生产。
供电人员开展安全用电检查
说起龙泉豆腐，当地人无不竖起大拇指，其以独特风味与悠久历史闻名遐迩。2022年，龙泉豆腐制作技艺入选靖安县非物质文化遗产名录项目。江西龙江源农业发展有限公司负责人沈洋，是龙泉豆腐非遗传承人代表，这一传统工艺已传承数代，承载着当地深厚文化底蕴。
走进沈洋的龙泉豆腐加工坊，浓郁的豆香扑面而来，沈洋有条不紊地忙碌着，他先将提前泡发好的黄豆磨制成浆，随后加入当地龙岗岭的山泉水，倒入锅中煮至熟透，放在一边自然冷却。然后沈洋熟练地用手指轻点豆浆表面，感受豆浆的温度，把握点卤的时间，点卤后豆浆逐渐凝结成豆腐脑，最后舀出压制定型，一块龙泉豆腐就做好了。
供电人员开展安全用电检查
“以前用电就不太稳，煮浆火候忽大忽小，豆腐口感就差点意思。”那时正当沈洋发愁时，国网靖安县供电公司高湖供电所带来了农网改造的“及时雨”，投入改造10千伏线路10.5千米、低压配电网线路2.5千米，新增变压器2台，供电可靠性稳步提升。
“扩建的生产车间也马上正式投入使用，在用电方面没有了后顾之忧，现在厂里的订单也越来越多。”沈洋眼神里充满了希望和喜悦。今年，为扩大生产规模，同时保证出品质量，沈洋引入了自动化磨浆、恒温发酵和冷链保鲜系统等自动化设备，完成了豆腐坊的标准化改造，日均产量提升50%，年产量破千吨，稳定电力为非遗注入“新动力”。
供电人员开展安全用电检查
为更好地服务地方特色产业发展，国网靖安县供电公司组织工作人员定期对豆腐加工企业开展用电检查，对厂区内用电线路、设备等进行全面“体检”，及时消除安全用电隐患，保障企业生产用电无忧。同时，用电检查人员还结合企业用电情况和生产规模，引导企业科学用电、安全用电。
“小豆子”磨出了“大产业”。如今，高湖龙泉豆腐不再只是餐桌上的美味，在稳定电力加持下，更成为乡村振兴路上一块热气腾腾、香飘四方的“金字招牌”。（文/图 黄俊炜）
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