2023年以来，鹰潭市龙虎山景区市场监管局深耕厚植“全民创建为人民，人人创建人人享”理念，全面对标对表“三城同创”攻坚定位，全速推进景区食品“三小”行业规范提升行动，以激励带动改造，以口碑示范提升，与群众面对面倾心互动，实打实解决难题，用“绣花”的功夫和“工匠”的精神持续提升景区食品安全满意度，把食品“三小”规范提升真正做成了顺民意、聚民力、暖民心的民生工程。

　　“老乡村私房菜”是一家经营多年的小餐饮店，2022年年底，该餐饮店因食品加工区卫生环境脏乱，“三防”设施缺失等问题被龙虎山景区市场监管局列入餐饮单位“黑榜”。在市场监管局进行整改“回头看”期间，店主也不积极，整改劲头有限，根据食品安全风险分级指标规定，市场监管局将其风险调高为“D”级企业，加大了对该店的检查频次力度。

　　今年以来，餐饮行业快速复苏，餐饮店之间竞争也越来越激烈。上了黑榜以后，“老乡村私房菜”口味优势越来越弱，口碑也一落千丈，店老板开始为客源发愁。

　　“今年客人没几个，你们监管人员、村里的包保干部倒是经常来我店里检查，给我讲食品法律政策，现在我真的下决心想给店里改造一下了。”店老板不好意思地说。

　　民有所求，接诉即办，监管人员当场确定将该店纳入景区食品“三小”行业规范提升名单中，按照“一户一策”模式，对店内的整体情况，硬件设施进行评估记录，进一步了解企业主的意愿和预期，讲解“三小”规范提升“十禁止十必须”要求，根据场所“六面光”、清洗消毒、“三防”设施等重点项目现场初定改造方案，并指定专人跟踪指导。

　　“老乡村私房菜”所在的泸溪河大道作为景区游客往来最为密集的商业街，是展现景区消费面貌的门户窗口，2020年被打造为“景区放心消费示范街”，周边范围内共有市场主体40余家，其中食品“三小”占了总数的90%以上，食品安全的重要性不容小觑。为彻底改善泸溪河大道食品安全面貌，龙虎山景区市场监管局成立食品“三小”规范提升攻坚专班，全员出动摸底登记，建立“一户一档”，排好“工期进度”，实施“每日一梳理、每周一小结、店店有人管、事事有落实”工作机制，以打造更为放心的“食品安全示范街”为“放心消费”护航加码。

　　为确保“三小”行业规范提升早见效、见实效，龙虎山景区市场监管局坚持硬手腕“拔钉子”，从难度系数大的做功课找突破，围绕“隐患排查－先期整改－过程调整－验收核查”各环节压茬推进，保障小餐饮提升改造驶入“快车道”；在接到“老乡村私房菜”店老板提出改造过程中遇到的“厨房空间狭小，安装水池困难”“排水沟铺设后路滑”等问题后，以最快时间上门答复，向其推荐相似布局案例，分享带防滑功能的地沟盖板，充分保证所有问题在半日之内得到解决，最终该餐饮店仅用一周时间完成从后厨到前厅的店容店貌“大变身”。

　　环境改造不是终点，认识提高才是目的，龙虎山景区市场监管局线上线下强化食品安全法律知识普及，通过打造示范样本、落实奖补政策等激励措施，促进小餐饮商户主动对标自查整改，真正把“要我改”变成“我要改”，截至目前，共完成25家小餐饮店改造验收，6家待验收，已完成改造目标进度86%。自此，餐饮从业人员素质提高了、环境卫生条件改善了、清洗消毒操作规范了，食品安全提档升级“顺”了起来，人民群众也得到了实实在在的实惠。（文 张晴）