“这个好吃，是什么做的？”“这个辣不辣？”9月10日，2026年中国国际服务贸易交易会江西小炒集市热闹开市。20余家赣菜餐饮、特色小吃、茶饮及文创企业一字排开，锅铲翻飞间，“人间烟火味，江西小炒鲜”的招牌格外醒目。往来观众循香而来，排起长队，只为尝一口地道江西味。

　　季季红火锅展位前，一杯杯“上层火锅、下层冰饮”的火锅杯递到观众手中。“这是我们第一次来北京，专门为服贸会定制了火锅杯。”季季红火锅营运经理陈金林介绍，他们企业此前在北京没有门店，此次参展既是宣传江西美食，也希望借机了解北方消费者对江西辣味的接受程度。几天下来，现场反馈让企业倍感振奋。“北京朋友对江西辣味点赞的很多。”陈金林说，这让企业对拓展北方市场增添了信心。

　　修水哨子展位前同样聚集了不少观众。商户现场制作哨子，芋头、红薯制成的外皮晶莹软糯，吸引观众纷纷拍照品尝。“这是九江修水的特色小吃，外地并不常见。”七耕江西小吃负责人杨娟介绍。不远处，赣南客家包圆、临川牛杂、手工鱼丸、白薯薯片、辣奶茶等特色美食轮番登场，让江西各地风味在这里集中呈现。

　　“辣奶茶偏咸辣口，瓦罐汤的造型也很有特色，我拍了照发微信朋友圈。”北京市民叶女士端着刚买的辣奶茶说。独特的口味和新颖的呈现方式，吸引不少年轻观众驻足，不少人拿起手机拍照分享。

　　来自乌兹别克斯坦的玛格丽特也在集市上尝了一圈江西小吃。“我尝了很多江西小吃，特别喜欢。”她说，不少江西美食的口味与自己国家的饮食习惯比较接近，让她觉得既熟悉又新鲜。临走时，她还准备买一些喜欢的食品，带回去慢慢品尝。

　　“去年我们日均营业额超过2万元。”去年的“销冠”青瓷宴负责人邓发平今年再次来到市集，刚开市便感受到市场热度。9月9日仅半天，企业带来的25公斤米粉便销售一空，现场消费热情高涨，全场米粉“一根不剩”。“我们希望深耕北京市场，为赣菜发展贡献自己的力量。”邓发平说。

　　“这是第二年在服贸会举办江西小炒市集。今年，我们不仅丰富了江西特色小吃的品类，还加入了文创商家，增加了NPC情景互动环节。”江西省小炒产业促进会会长熊欢欢介绍，近年来，江西积极探索“市集+”模式，将江西小炒与文旅、体育等活动融合，先后在龙舟赛、赣超等活动中推出江西小炒市集，让特色美食融入更多消费场景。“我们正在用‘市集+’的方式打开赣菜知名度，创新消费场景，促进消费融合。”熊欢欢说。（江西日报全媒体记者 殷琪惠 卢勇 肖立宇）